Innovative Gastronomie-Konzepte für die Gäste von morgen

Passen Sie Ihre Gastronomie an die Bedürfnisse Ihrer Gäste an – ich unterstütze Sie dabei.

Die Zukunft
der Gastronomie

Ein unverzichtbares, kompaktes Arbeitsbuch für Gastronomen, Gastronomie-Entwickler, Manager und (zukünftige) Führungskräfte und alle, die in der Gastronomie etwas bewegen und sich weiterentwickeln möchten.

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Buch: Die Zukunft der Gastro - Jan Scheidsteger & Oliver Leisse

Was ich mache

Meine Arbeitsweise und Haltung ist Ihr Vorteil

beyond ist mehr als nur über den Tellerrand hinaus. Ganzheitlich mit dem Blick an den Horizont.

Ich konzentriere mich auf die Zukunftsbedürfnisse von Gastronomiebetrieben. Ich agiere international und stelle mich auf ausländische Märkte ein.

Ich arbeite dafür, neue und erfolgreiche Gastronomiekonzepte und Ideen zu entwickeln. Ich möchte dazu beitragen, ein abwechslungsreiches Gastgewerbe zu schaffen.

Mein Ziel ist es, die Erwartungen der Menschen zu verstehen und Konzepte zu entwickeln, die Gäste und Mitarbeiter begeistern. Individualität und System passen für mich perfekt zusammen.

Ich glaube, dass Corporate Hospitality Marken einzigartig sein können und den Markt bereichern.

Ich verfolge einen 100% kundenzentrierten Ansatz und glaube, dass erfolgreiche und innovative Gastronomiekonzepte damit beginnen, den Gast zu kennen.

Wo ich war & wo ich arbeite

Weltweit

28% der Welt gesehen

557,024 km gereist

75+ Workshops & Vorträge

Was ich Ihnen anbiete

Trend-
Keynotes

Ich gestalte moderne Restaurants und erfolgreiche Gastronomie-Konzepte. Ausgehend von der Definition Ihrer Zielgruppen, unterstütze ich Sie bei der Erstellung einzigartiger und erfolgreicher Konzepte.

Eine wichtige Zutat ist dabei oft die Interpretation oder das Einarbeiten von Trends – deshalb reise ich viel und sage viel voraus – um Sie besser zu unterstützen. Sobald die Strategie steht, unterstütze ich Sie bei allen Umsetzungs- und Go-to-Market-Aktivitäten. Mein Ansatz ist es, Ihnen und Ihrem Unternehmen zu helfen, über sich hinauszuwachsen.

Zukunft-
Konzepte

Ich entschlüssele Restaurant-Konzepte und helfe, sie anzuwenden. Als Co-Autor von „Die Zukunft der Gastro“ habe ich drei Gästetypen entwickelt. Wer deren Erwartungen und Wünsche kennt, ist gewappnet für die nahe Zukunft.

Meine Keynotes unterstützen Gastronomen vor allem in der Pre-Launch-Phase. Sie bieten Orientierung und Best Practices. Ein augenöffnender Anreiz für General Manager, Food & Beverage Manager und Gastronomen, die auf der Suche nach Veränderung und Innovationen sind.

Innovations-
Workshops

Ich unterstütze ihr Team mit Innovations-Workshops. Mitarbeiter sind ein wesentlicher Bestandteil erfolgreicher Gastronomie-Konzepte. Alle Beteiligten müssen die Idee des Konzepts verstehen, genauso wie das Image und die Philosophie der Marke.

Außerdem ist es wichtig, dass sich das Personal an die sich ändernden Erwartungen der Gäste anpasst. Hier biete ich maßgeschneiderte Workshops an.

Über mich

Zeit
sich kennen
zu lernen

Jan Scheidsteger. Stellen Sie sich einen ehemaligen General Manager vor, der auf einer Weltreise seinen Geist öffnet und seine Perspektive verändert.

Ich bin neugierig, wertschätzend und ein leidenschaftlicher Reisender. Ich entdecke gerne und grabe tief, wenn nötig. Im Umgang mit Menschen weiß ich immer genau zuzuhören und zu beobachten. Ich will verstehen, bevor ich handle.

Sie stehen auf Lebensleistungen und Status? Ok, los geht’s.

Unternehmer, Koch, Diplom-Betriebswirt, Postgraduierten Diplom in Kreativität und Innovation, Qualitätsmanager, Qualitätsmanagement-Auditor, zertifizierter Business Coach, NLP-Practitioner, Design Thinking Master. Autor, Dozent.

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Für wen ich arbeite